咖喱牛肉炒米粉
发布时间:2015-01-27
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米粉质地柔韧,富有弹性,水煮不糊汤,干炒不易断,配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒,爽滑入味,深受广大消费者(尤其南方消费者)的喜爱。米粉品种众多,可分为排米粉、方块米粉、波纹米粉、银丝米粉、湿米粉和干米粉等。
#咖喱牛肉炒米粉#的制作步骤
1. 米粉在温热的水中浸3分钟捞出。冷水中再浸泡3分钟。
3. 牛肉切丝,倒入
酱油拌均匀,再倒入适量的油抓板均匀,腌制15分钟。
5. 锅里倒油烧热,倒入打散的
鸡蛋液翻炒鸡蛋,盛出备用。
6. 锅里再倒一点底油,放入洋葱丝、胡萝卜丝,翻炒变得略软盛出。
7. 留适量底油,倒入腌制好的牛肉丝快速滑炒,牛肉变色盛出。
11. 再倒入炒好的牛肉丝、洋葱丝、胡萝卜丝、鸡蛋、小葱段。
大师秘籍
1、米粉里的配菜都提前炒好,炒米粉的时候尽量用筷子划拉,快速翻炒均匀。用铲子容易炒断,当然如果你速度够快,用什么都无所谓。
2、牛肉腌制的时候加油,牛肉比较嫩。