土豆沙拉菠菜蛋糕卷

土豆沙拉菠菜蛋糕卷

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-01-28
26.2万 浏览量 4727 收藏
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。这个菠菜蛋糕卷,用植物天然色素做成漂亮的绿色,用土豆泥代替了传统的奶油,好吃又营养健康,最主要是减肥啊!
扫一扫边看边做

用料

主料
低筋面粉
70克
鸡蛋
3个
辅料
60克
1个
20克
40克
适量

#土豆沙拉菠菜蛋糕卷#的制作步骤

1. 土豆两个去皮、洗净、切块放入高压锅中蒸熟实际上用了一个土豆。
2. 所有原料称好。
3. 鸡蛋黄打入一盆中,倒入油,搅拌均匀。
4. 倒入菠菜汁,搅拌均匀。
土豆沙拉菠菜蛋糕卷的做法步骤_1
5. 倒入低粉,搅拌至无颗粒。
6. 鸡蛋清中加入一半的糖,开始打发,途中再加入另一半糖。
7. 打至湿性发泡。
8. 取1/3蛋白放入面糊中。
土豆沙拉菠菜蛋糕卷的做法步骤_2
9. 上下翻拌均匀。
10. 再取1/3蛋白,翻拌均匀。
11. 将剩余的蛋白也全部倒入,翻拌均匀。
12. 烤盘上铺一张油纸,油纸上涂一层薄油,将面糊倒入烤盘,用刮刀刮匀。放入烤箱,165度,烤18分钟,每家的烤箱威力不同,按自己家烤箱的脾气调节我家烤箱温度偏高。
土豆沙拉菠菜蛋糕卷的做法步骤_3
13. 土豆压熟取出后趁热压成泥,放入沙拉酱,搅拌均匀。
14. 烤好的蛋糕取出倒扣,撕下油纸。
15. 用刀轻轻划几刀,浅浅的不要划透,铺上土豆泥。
16. 卷成卷,包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时到1小时取出切段食用即可。
土豆沙拉菠菜蛋糕卷的做法步骤_4土豆沙拉菠菜蛋糕卷的做法步骤_5

大师秘籍

1、蛋白打至湿性发泡,就是打蛋器提起后有变勾,否则蛋卷容易开裂,我打得有点过了。
2、菠菜汁是将菠菜放入搅拌器中,放入一点水,搅拌成菠菜碎挤出的汁。
3、每家的烤箱威力不同,按自己家烤箱的脾气调节我家烤箱温度偏高。
4、卷的时候要轻轻的,借助擀面杖来卷比较方便。

小编推荐

这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江 195890 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫 98528 阅读
糖心蛋的极简做法,5分钟轻松搞定
前段时间微博有人问我糖心蛋怎么做。 我一直觉得糖心蛋很好做。 好做的原因是有几个极其简单的方法。 今天就和大家分享两种。 超简单的糖心蛋~
承多猫 41440 阅读
莳萝 清酒 蒸蛤蜊这才是深夜食堂的标配吧。
之前有两周两周没更新,上海的42℃,真的让人不想动。为了解暑,我买了一些莳萝(一种常用于泰式鱼的食材),将它和酒蒸蛤蜊相结合,做出新的味道,却好吃的不得了。
承多猫 19496 阅读