卤煮羊肝

卤煮羊肝

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-01-30
34.1万 浏览量 3142 收藏
肝脏类的现在也就是羊肝吃起来还稍微放心些。今天买了一个羊肝,打算煮成五香的。冬天适当吃一点肝可以补血养血。但胆固醇高的尽量少吃。
扫一扫边看边做

用料

主料
羊肝
适量
洋葱
适量
猪肉
适量
辣椒
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#卤煮羊肝#的制作步骤

1. 新鲜羊肝一副
2. 洗的时候把里面的血管顺着走势慢慢的抽出来,这样做出的肝口感更好,也干净,然后反复用水冲洗浸泡,把血水洗出来
3. 凉水入锅焯水,有浮沫时撇掉
4. 焯好的羊肝捞出
5. 把煮肉料:八角3个、花椒30粒,姜5片,辣椒2个放入锅内,加水
6. 小火煮5分钟把香料的味道煮出来
卤煮羊肝的做法步骤_1
7. 然后放入羊肝煮5分钟
8. 加盐后再煮2分钟
9. 煮好后盖盖焖着,浸泡半天让其充分入味
10. 吃的时候可以切一点洋葱丝,加盐和
11. 拌均
12. 卤好的羊肝切片和洋葱一起拌均匀就可以装盘上桌了
卤煮羊肝的做法步骤_2卤煮羊肝的做法步骤_3

大师秘籍

1、羊肝不能久煮,否则口感会老,所以要先把煮肉料的味道煮出来再煮羊。
分类标签: 凉菜 西北菜 更多

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