注册
|
登录
|
下载客户端
新浪微博
首页
菜谱分类
家常菜谱
羹
炖品
糖水
甜品
沙拉
饮品
冰品
热菜
凉菜
素菜
家常菜
私房菜
宫廷菜
农家菜
小吃
主食西点
米饭
粥
面
饼
饺子
馒头
包子
人群膳食
孕妇
产妇
儿童
婴幼儿
老年人
运动员
高考生
中国菜系
川菜
鲁菜
湘菜
闽菜
苏菜
徽菜
浙菜
外国菜系
韩国料理
日本料理
西餐面点
意大利餐
东南亚菜
泰国菜
法国菜
功能性调理
美容
减肥
丰胸
排毒
补钙
乌发
明目
传统节日
春节
元宵节
清明节
端午节
七夕节
中秋节
重阳节
美食视频
原料食材
美食专题
好厨课堂
首页
>
菜谱大全
>
法式焗蜗牛
法式焗蜗牛
做 法:
焗
口 味:
咸鲜
难 度:
中级
人 数:
1-2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
1-2小时
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-01-31
95.1万
浏览量
1.4万
收藏
首先把土豆洗净去皮切块,丢进锅里煮着。接着把蜗牛们稍微冲洗一下。不要指望把他们一个个洗的干净,因为粘液一直出,稍微冲掉它的排泄物就行了。
扫一扫边看边做
用料
主料
螺
10个
辅料
土豆
1个
香菇
4朵
洋葱
适量
大蒜
4瓣
黄油
少许
淡奶油
40ml
牛奶
适量
白兰地
2大勺
黑胡椒粒
1小勺
食盐
少许
白醋
适量
#法式焗蜗牛#
的制作步骤
1.
首先把
土豆
洗净去皮切块,丢进锅里煮着。
2.
接着把蜗牛们稍微冲洗一下。不要指望把他们一个个洗的干净,因为粘液一直出,稍微冲掉它的排泄物就行了。
3.
来一个特写。
4.
锅里烧开水,焯到蜗牛缩起来。焯到缩起就行了,捞出来,冷水冲冷,剪去尾部。
5.
这样方便挑出肉,去掉后面的内脏泥沙之类,只留前面紧实的头部。为什么焯过再剪屁股?因为不过热水,滑的抓不住,而且蜗牛比
螺
蛳乐于慢慢挤出肥白的身体。
6.
如果觉得不断流出的粘液让你不能自已,就用
白醋
泡洗一下,立刻就干净爽手了,然后清水把白醋洗掉直到没有醋味,再浸泡在
白兰地
中。壳子也是,可以用白醋洗干净备用。
7.
香菇
、
洋葱
、
大蒜
切末。
8.
用铡刀的感觉,刀不离砧板的切碎末,不容易飞溅。
9.
锅里
黄油
加热,加入洋葱香菇大蒜末,炒软炒香,加盐、黑胡椒。
10.
倒入
淡奶油
,和
牛奶
调整浓稠度。因为蜗牛烹煮会产生粘液,而我还要拌入土豆泥所以不在黄油里炒低粉了。
11.
加入蜗牛肉,一同煮到酱汁浓稠,约莫10分钟。
12.
同时,土豆轻松戳穿,已经熟透。
13.
取出压泥。
14.
捞出蜗牛肉,奶油蘑菇酱汁留在锅里,倒入土豆泥一同炒匀。
15.
土豆泥铺盘底。插上蜗牛壳(因为蜗牛壳去掉了屁股,这样可以封住缺口)。
16.
把蜗牛肉填入壳中。淋上少许奶油酱汁。
17.
扔烤箱里180度烤一刻钟。
18.
出炉的时候喷点酒。
19.
同时烤几篇法棍,一起密西。可以抹着土豆泥。
20.
一道法式焗蜗牛就完成了!
分类标签:
热菜
私房菜
法国菜
更多
相关菜谱
人参螺片汤
6984
浏览 *
107
收藏
小编推荐
再好的男朋友都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
考试一结束黛会请欣吃她最喜欢的番茄鸡焗饭。再配上一杯柠檬果汁,下肚的瞬间简直是人间天堂。欣每次吃番茄鸡焗饭都特别香,舀一勺米饭放上鸡肉,再拿筷子把芝士卷到直到芝士丝断掉,吃一大口。两人get到那个点,很默契的都笑出声来。
壹食三刻
30083 阅读
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭没吃过?过来吃!
对于一切的执着、刁钻甚至死心眼却换来了在日本的舒服体验,和对舌尖上味觉挑剔后的满足感。或许这也是当年《食神》周星星真正想告诉我们的东西,当你喜欢一件事情,哪怕偏执,又怎样呢?
承多猫
98493 阅读
这么做茄子也很好吃
做过鱼香肉子,做过红烧茄子,这次是鱼香茄子,鲜,香,而且下饭!吃茄子的好季节,茄子就是怎么做都好吃,这道鱼香茄子也算是让我的厨艺得到了升华。
朱长江
195887 阅读
适合新手的一款蛋糕一定要控制好烤箱温度哦~
比较适合新手的一款蛋糕,其实并不是很难,但是烤箱温度一定要控制好哦~
小菁同学
19249 阅读
每周人气排行
1
蒸白菜卷
2
玉米烙
金闪闪的玉米烙,代表着金玉满堂,团结美满。…
3
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐是一道菜品,制作原料有豆腐,大白菜等。在我国各…
4
素炒西兰花
素炒西兰花是一道传统汉族的家常菜。…
5
秋葵炒肉
秋葵炒肉是一道以秋葵和猪肉为主料的家常菜。…
#sunkang#
的更多菜谱
小编推荐
浓情焗饭
再好的男朋友
都比不上一碗番茄鸡肉焗饭来的畅快
4万 阅读
黑松露培根炒饭
炒饭也能高逼格,黑松露培根炒饭
没吃过?过来吃!
10万 阅读
鱼香茄子
这么做茄子也很好吃
20万 阅读
蜂蜜凹蛋糕
适合新手的一款蛋糕
一定要控制好烤箱温度哦~
2万 阅读
热门搜索
秋葵
莲藕
大蒜
四季豆
辣椒
红枣
黑木耳
茄子
菜花
荸荠
油菜
专题推荐
大师家常菜第三期
齐鲁风味,中国八大菜系中唯一一个自发性菜...
缤纷美食
百变食材
健康养生
节日美食
美容时尚
查看更多
好厨视频
糖醋里脊
西红柿炖牛腩
鱼香肉丝
宫保鸡丁
红烧茄子
皮蛋瘦肉粥
红烧鸡翅