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>
糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼
做 法:
炸
口 味:
酸甜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
木星菜系
大厨
鲁菜大师
17
道菜 -
15318
人气
发布时间:2017-03-16
70.5万
浏览量
5303
收藏
鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
扫一扫边看边做
用料
主料
鲤鱼
600g
辅料
葱
5g
姜
5g
蒜
5g
生抽
20ml
白糖
30g
醋
40ml
料酒
15ml
番茄酱
50g
食盐
3g
淀粉
10g
面粉
50g
#糖醋鲤鱼#
的制作步骤
1.
鲤鱼
收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深)。
2.
用胡椒粉、
生抽
和少许盐略腌。
3.
将生抽、糖、
醋
、
料酒
、清水调成糖醋汁待用。
4.
淀粉
、
面粉
调成糊、均匀抹在腌好的鱼上。
5.
油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内。
6.
待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用。
7.
炒锅内留少许油,放入
葱
花、
姜
末、
蒜
末爆香,再调入
番茄酱
,倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓。
8.
起锅浇在鱼身上即可。
分类标签:
热菜
家常菜
鲁菜
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