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土豆红烧肉

做法：

炒

口味：

咸鲜

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

20分钟

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-02-10

93.6万浏览量 5551 收藏

我做这道菜的时候，常常会在中间环节把炒至上色的五花肉盛出来，放入砂锅或者高压锅加工一下，再放入炒锅进行烧和收汁，感觉这样做出来的肉更加软烂好嚼。

扫一扫边看边做

用料

主料

五花肉

适量

土豆

适量

辅料

葱适量	姜适量
八角适量	冰糖适量
酱油适量	食盐适量
生抽适量

#土豆红烧肉#的制作步骤

1. 将五花肉洗净，切大块。

2. 放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。

3. 洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。

4. 土豆切块后放入水中。

5. 五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。

6. 改中火，放入一把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。

7. 倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。

8. 放入八角（喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果）。

9. 放入葱段（葱白部分）和姜片，翻炒均匀后倒入开水，迈过肉块。

10. 此时可以移至高压锅10分钟，或者砂锅煮一小时。（我个人认为这样做肉块口感更好）。

11. 如果在炒锅中做，就将肉烧至八成熟，倒入土豆，再烧二十分钟。

12. 放入适量盐调味，大火收汁。（收汁时不要翻炒，以免将红烧肉和土豆翻烂，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可）。

分类标签: 热菜家常菜东北菜更多

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葱适量	姜适量
八角适量	冰糖适量
酱油适量	食盐适量
生抽适量

土豆红烧肉