菌菇烩海参
发布时间:2015-02-11
42.2万 浏览量
6902 收藏
菌菇烩海参可是春节餐桌上的一道重头养生菜,六九寒冬吃海参正当时,尤其是当滋补的海参和营养的菌菇搭档,一定能碰撞出吉庆的小火花,绝对好吃,绝对滑嫩,比葱烧海参更鲜美。
#菌菇烩海参#的制作步骤
1. 海参事先洗净,用纯净水泡发,去除海参腹中脏东西
大师秘籍
1、无论是鲜海参还是干海参,在使用之前都要蒸至熟烂,高压锅就是最好的工具了,但是切记海参用的水都要用纯净水,不能用自来水,器皿也要无油才行。
2、蟹味菇味道爽滑、香菇滋味特殊、杏鲍菇弹牙劲道,菌菇是海参最好的配菜。
3、西兰花放入开水锅中焯熟,然后放入凉水中浸泡,西兰花的颜色就会非常脆嫩,适合做围边。
4、海参有特殊腥味,加入少许胡椒粉就能起到去腥提鲜的作用,海参自身就有些许咸味,所以本菜不用加盐,加入蚝油和生抽就足够了。