烤鸭

烤鸭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-02-13
53.9万 浏览量 4468 收藏
自己在家做烤鸭,只有用烤箱烤,工艺和全聚德不同,所以根本没法和全聚德的做比较。但是不是北京人,要吃上正宗的全聚德不容易,那么又想吃烤鸭,就只能自己动手啦,虽然没法和全聚德的比,但是自己做的味道也是不错的,皮也是脆脆的,也蛮好吃的哩。自己做的胜在想吃就可以做,方便放心。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸭肉
半只
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#烤鸭#的制作步骤

1. 我家烤箱是35升的,感觉烤整只的鸭怕烤糊,于是就烤了半只。清洗干净后,用厨房纸把里外的水分都沾干净
2. 蚝油、特级酱油(或者用特级生抽)、五香粉胡椒粉、盐和糖全部放入
3. 用钢针在肉厚的地方扎眼,以便于入味,然后用手反复揉搓,让调味料能均匀渗透,然后盖上保鲜膜冷藏腌制半天
4. 腌制好的鸭稍微风干表面
5. 蜂蜜白醋兑一起搅拌均匀,加醋是为了表皮发脆,不喜欢脆皮的可以把白醋换成水。
6. 表面刷上蜂蜜醋
烤鸭的做法步骤_1
7. 烤箱180度预热后烤20分钟
8. 取出表面再刷一层蜂蜜醋,膀尖和腿尖用锡纸包上以免烤糊
9. 烤箱温度调高到200度,放下面一层,继续烤40分钟
10. 烤好的鸭切片享用吧。
烤鸭的做法步骤_2烤鸭的做法步骤_3

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