韩式蜂蜜小面包

韩式蜂蜜小面包

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
半天
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-02-25
54.8万 浏览量 3803 收藏
韩式蜂蜜小面包,几年前风靡全国的一种美食,那时候大街小巷卖蜂蜜面包的门店随处可见,要买到还得排长队呢,虽然如今它的流行趋势减弱了,但依旧是很多面包房里的明星产品。这种面包刚出烤炉时要趁热刷上蜂蜜水,颜色金黄油亮,咬一口又香又软,最特别的是面包底部又酥又脆,很像烤馒头时的脆底,所以这款面包又被称为“韩式烤馒头”。
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用料

主料
高筋面粉
200克
辅料
80克
50克
2克
1克
10克
40克
1克
5毫升
5毫升

#韩式蜂蜜小面包#的制作步骤

1. 高筋粉、牛奶鸡蛋酵母泡打粉、细砂糖和盐混合均匀
2. 揉至有薄膜的扩展阶段
3. 温暖处发酵至2倍至3倍大
4. 拿出面团分割成6份,滚圆后静置松弛15分钟
韩式蜂蜜小面包的做法步骤_1
5. 然后将面团擀成长圆形,
6. 从上向下卷起来
7. 从中间切开
8. 低筋面粉、粗砂糖和白芝麻混合均匀成沾料,面团切面先沾一些清水,然后沾满沾料
韩式蜂蜜小面包的做法步骤_2
9. 沾料面向下,均匀排入抹了油的烤盘里
10. 做好的小面包胚二次发酵至两倍大
11. 表面刷一层水,撒上白芝麻,将色拉油倒入烤盘里
12. 烤箱预热200度,下层,15分钟左右。烤好的面包,趁热刷上一层蜂蜜水(蜂蜜和等量水混合均匀)
韩式蜂蜜小面包的做法步骤_3韩式蜂蜜小面包的做法步骤_4

大师秘籍

1、做蜂蜜小面包的模具要有一定的深度,最好在5厘米左右或以上,这样做的小面包才有高度,口感好、外观好。
2、这个面包方子里是不放油的,但是最后烤盘里要放一些油,只有放油,小面包的底部才会酥脆(油越多越酥脆,这和炸东西是一个原理),也更方便脱模。
更多秘籍: 高筋面粉的做法
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