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奶香紫薯馒头

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

简单

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangyang 会员

2572 道菜 - 15575 人气

发布时间：2015-02-26

82.4万浏览量 1.6万收藏

馒头，是我们日常生活中常吃的食物，简单、家常，却百吃不厌。特别是刚出炉的时候，一个个胖乎乎的，热气腾腾，咬上一口，满嘴都是松软的甜蜜。

扫一扫边看边做

用料

主料

紫薯

适量

面粉

适量

辅料

牛奶适量	酵母适量
白糖适量

#奶香紫薯馒头#的制作步骤

1. 紫薯去皮蒸熟。

2. 用少量温水化开酵母。（因为天冷了，用温水更容易发酵，但别用开水哦，会烫死酵母）

3. 蒸好的紫薯分次和牛奶、白糖相混合，搅拌成浓稠的奶昔。

4. 把紫薯奶昔倒入大碗里，和酵母水混合均匀，再慢慢加入面粉，边加边搅拌成絮状。

5. 用面包机揉成光滑的面团。（没有面包机用手揉也是一样的）

6. 盖上保鲜膜发酵至原来的量倍大。（盖上保鲜膜是为了避免面团水分的流失）

7. 发酵好的面团取出排气，揉回原来的大小，再分割成小份，分别揉圆，放在刷有意层薄油的蒸架上，盖上盖子醒发约一小时。（每个中间要留有一定的距离让馒头涨发）

8. 锅中加入冷水，中火烧开后再蒸约十分钟即可，蒸好后焖上三分钟再打开，打开的时候要避免水珠滴落在馒头上。（具体时间依据馒头的大小而定。

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