高升排骨

高升排骨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-02-26
33.4万 浏览量 2688 收藏
这款高升排骨在宴客菜中的上镜率当然是领先的,不仅因为它的味道香,还因为它节节高升的蕴义吉祥。
扫一扫边看边做

用料

主料
排骨
500克
辅料
3瓣
2片
5大匙
1大匙
2大匙
3大匙
4大匙

#高升排骨#的制作步骤

1. 肋排切成小块用水冲洗干净。
2. 用清水泡一会,将血水倒掉,来回的淘洗干净。
3. 肋排沥干水份。
4. 用15ML的量勺,准备三大匙的细砂糖备用。
高升排骨的做法步骤_1
5. 锅内倒入少许的油,放片。
6. 倒入沥干水份的肋排,煎炒至表面金黄
7. 倒入1大匙黄油。
8. 倒入2大匙米醋。
高升排骨的做法步骤_2
9. 倒入3大匙细砂糖。
10. 倒入4大匙生抽
11. 倒入5大匙的清水。
12. 用最小火炖50分钟,至汤汁粘稠裹在排骨上就可以装盘了。
高升排骨的做法步骤_3高升排骨的做法步骤_4

大师秘籍

1、有的朋友还担心没有放老抽会不会不上色,开始炖的时候色没有成品这么深,但是最后收汁的时候就上色了。
2、建议大家最好是用砂糖而不是绵白糖。
3、全程不用再加盐了,成品是偏甜口的,做为北方人的我,感觉能接受,并且很好吃。
更多秘籍: 排骨的做法
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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