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#鲷鱼烧#的制作步骤
大师秘籍
1、蛋液无需打发，打至均匀起泡即可。
2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软。
3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋。
4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大。
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。
2、过筛两次可以使面粉混入更多的空气，做出的成品更松软。
3、分多次筛入面粉，确保拌成光滑无面疙瘩，拌的手法要上下切拌，防止面粉出筋。
4、模子里的面糊无需太满，否则做出的鲷鱼烧口感太实不松软，泡打粉的作用，少少的面糊能鼓好大。
5、豆沙不要放太多，太多的豆沙会影响鲷鱼烧的美观。
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