猪肉酸菜饺子

猪肉酸菜饺子

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-03-03
76.5万 浏览量 8710 收藏
酸菜是中国人喜欢的食品,每年到了秋天,白菜,青菜,萝卜收获的季节,各家各户都会选恰当的时间,腌浸过冬食用的酸菜。整个操作过程要求在无油、无面粉、无菌的状态中进行,密封腌制一个月后再炖熟食用,酸香浓郁,让人回味。因为冬季气温低于5摄氏度时,各种霉菌难以繁殖,所以冬季1~5度的室温里最适宜浸制酸菜,而且酸菜成品成型最好;最卫生安全;味道也最好。而南方酸菜则是现做现吃二十四小时就可以吃,味道更是酸脆爽,
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用料

主料
酸菜
350克
面粉
400克
辅料
适量
适量
5匙
1匙
2小勺
2小勺
1小勺

#猪肉酸菜饺子#的制作步骤

1. 酸菜一袋,切碎,放入适量肉馅,放入精盐酱油五香粉味精豆油,搅拌均匀。
2. 面粉加水混合,和成光滑面团。
3. 饧20多分钟后,搓成长条。
4. 切成大小相等的剂子,撒上干面粉。
猪肉酸菜饺子的做法步骤_1
5. 每个剂子按扁。
6. 擀成饺子皮。
7. 取一饺子取包入馅料。
8. 包成饺子。锅里放入适量水,水中放入一勺精盐,水开后,放入饺子,煮至饺子浮在面上,馅料也熟透即可。
猪肉酸菜饺子的做法步骤_2猪肉酸菜饺子的做法步骤_3

大师秘籍

1、下饺子时,汤中放入精盐,可使饺子皮更筋道,并且不粘。
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