红糖花生黑芝麻元宵_红糖花生黑芝麻元宵做法大全_红糖花生黑芝麻元宵家常做法-好厨网

元宵的做法，是以馅为基础。大致过程是先是拌馅料，和匀后摊成大圆薄片，晾凉后再切成比乒乓球小的立方块。然后把馅块放入像大筛子似的机器里，倒上江米粉，“筛”起来了。随着馅料在互相撞击中变成球状，江米也沾到馅料表面形成了元宵。北方“滚”元宵，南方“包”汤圆，这是两种做法和口感都不同的食品。

扫一扫边看边做

主料

适量

辅料

花生 150克	芝麻 80克
红糖 100克	猪油 90克

1. 准备食材

2. 将花生去皮先入料理机打成半碎的颗粒，然后加入黑芝麻和红糖继续打成均匀的粗颗粒。

3. 将打匀后的馅料备用。

5. 充分和匀。

6. 分成小份团匀备用，放置冰箱冷藏两三个小时定型。

7. 将馅料放在糯米粉中。

8. 摇匀。

9. 将沾满糯米粉的元宵表层均匀洒水，或用漏勺整体放在水中，沾湿快速捞出。

10. 再投入糯米粉中。

11. 一次又一次，五六次的样子，最后，做好一份，就用保鲜膜封好保湿。

12. 锅中煮熟即可食用。

1、做好的元宵一定要注意保湿，用保鲜膜快速盖好，以防水份流失裂开。
2、如有裂开，可用水再次沾湿，再沾一层粉。

更多秘籍: 糯米粉的做法

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