擂椒香菇

擂椒香菇

做       法:
口       味:
中辣
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-03-12
35万 浏览量 3345 收藏
擂辣椒有一种特殊的香气,是单纯生鲜混入与炒熟所不具备的。它香辣醒味十分解腻,与香菇搭配,香滑入骨,让经常当配角的香菇将优势演绎得淋漓尽致。 凉拌香菇,一般多是用水汆熟。这里将它与辣椒一起蒸,一是更好地保留原汁原味,也节省时间和功夫。这道菜看似调料甚少,做功极简,但是吃了之后,你就能体会它的妙处。
扫一扫边看边做

用料

主料
香菇
200克
辅料
4根
3瓣
适量
1汤匙

#擂椒香菇#的制作步骤

1. 准备好主材料,并洗净。
2. 蒸锅烧开水,将香菇和青椒放入,加盖,大火蒸7到8分钟,至熟透取出放凉。
3. 香菇切成片。
4. 蒸好的青椒加少许盐与大捣成泥(捣后的辣椒皮夹出不要)。
5. 取大碗,放香菇、辣椒蒜泥香油、适量。
6. 充分拌匀,装盘,即可。
擂椒香菇的做法步骤_1擂椒香菇的做法步骤_2

大师秘籍

1、辣椒蒸后与大蒜捣成泥,有一种特殊的香辣味。
2、鲜香菇蒸熟后会缩小,蒸的香气比汆水更好。
3、捣辣椒蒜泥时加点盐,更容易操作,但不要过多,以免成菜太咸。
4、还可以根据需要加点鸡精调味。
更多秘籍: 香菇的做法
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