熘肝尖
发布时间:2015-04-02
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猪肝猪肝味甘、苦,性温,归肝经;有补肝、明目、养血的功效;春天很多朋友会吃猪肝来养肝。最常做最经典的一道菜就是熘肝尖,不过不是每个人都能做好这道菜,做出来口感大都是硬硬的,因为猪肝在锅里时间久了很容易就变硬。你想吃超嫩的熘肝尖吗,我有办法,下面一起来看看吧。
#熘肝尖#的制作步骤
7. 反复用水冲洗掉粘液,这时猪肝不再粘滑,洗得很干净。
10. 锅中烧开水,水开后倒入肝尖关火,肝尖变色后马上捞出。
12. 倒入调好的料汁炒匀,再淋上水
淀粉后即可食用。
大师秘籍
1、用小苏达和醋洗肝可以把里面的脏粘液洗掉,吃起来没有腥味。用开水烫肝变色马上捞出。缩短在锅里的时间,这样肝吃起来变更嫩。