菜肉大馄饨

菜肉大馄饨

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-04-06
68.4万 浏览量 8450 收藏
荠菜既是一种美味野菜,又具有较高的医用价值,全株入药,具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等药效。其花与籽可以止血,治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头昏目痛等症。荠菜种子含油量为20%~30%,可以用于制皂或是油漆中。荠菜耐寒,冬季保护栽培较容易,对于供应冬季绿叶蔬菜有一定作用。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肉
300克
荠菜
300克
馄饨皮
250克
辅料
2个
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#菜肉大馄饨#的制作步骤

1. 准备好食材。
2. 荠菜先用开水焯一下,放冷水里冰,可以去除一些泥土味道。
3. 将荠菜沥水切碎备用。
4. 将荠菜和肉馅放在大碗里,打入一个蛋清,加入食盐、五香粉、生抽、玖顺生姜汁、味精芝麻油白胡椒粉。
菜肉大馄饨的做法步骤_1
5. 搅拌均匀备用。
6. 馄饨皮,放入菜肉馅。
7. 从底边卷起来。
8. 最下端的两角捏紧即可。
菜肉大馄饨的做法步骤_2
9. 逐个包好馄饨。
10. 将剩余的一个鸡蛋和蛋黄打散,放在锅里摊一张蛋皮。
11. 将蛋皮切丝备用。
12. 水煮开,下入馄饨煮熟。
13. 取饭碗,放入荠菜、紫菜虾皮和鸡丝,然后放入食盐、芝麻油、生抽和味精调味。
14. 先将煮馄饨的汤水盛入碗中,化开调味料,再捞入馄饨即可食用。
菜肉大馄饨的做法步骤_3菜肉大馄饨的做法步骤_4

大师秘籍

1、没有鸡丝的可以不放。
2、吃时加入辣椒油味道更美。
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