辣炒花蛤

辣炒花蛤

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-04-13
86.5万 浏览量 8408 收藏
以前在家炒花蛤都是烧热油后将花蛤直接放入锅里炒,花蛤本身会吐出一些水,所以每次炒完都会有很多汤汁,这次学到了一个新的方法,只需要加一只锅,汤汁多的问题轻松解决。
扫一扫边看边做

用料

主料
花蛤蜊
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#辣炒花蛤#的制作步骤

1. 将花蛤在海水或淡盐水中泡至泥沙吐净。
2. 切段,切丝,香菜切段,辣椒切丝。
3. 将锅烧热,调中火,花蛤洗净沥干水分放入锅中翻炒。
4. 当花蛤稍稍张开壳时取另一口锅倒入少量油烧至六成热。(只是取相机拍照的工夫,我图中的花蛤开口已经太大了)
辣炒花蛤的做法步骤_1
5. 油锅内放入葱姜爆香。
6. 将花蛤用漏勺捞出放入油锅中翻炒。(这时花蛤吐出的汤汁就全部留在第一口锅中了)
7. 加入生抽干辣椒继续翻炒。
8. 花蛤炒好后加入香菜略翻炒一下出锅。
辣炒花蛤的做法步骤_2辣炒花蛤的做法步骤_3

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