灯影牛肉

灯影牛肉

做       法:
口       味:
麻辣
难       度:
高级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
1天
发布时间:2015-04-22
84.4万 浏览量 7591 收藏
新鲜牛肉去掉筋皮,放入保鲜袋,入冰箱冷冻。 冷冻至方便切薄片的时候,取出牛肉,切成薄片。
扫一扫边看边做

用料

主料
牛肉
250g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#灯影牛肉#的制作步骤

1. 新鲜牛肉去掉筋皮,放入保鲜袋,入冰箱冷冻。
灯影牛肉的做法步骤_1
2. 冷冻至方便切薄片的时候,取出牛肉,切成薄片。
灯影牛肉的做法步骤_2
3. 每片牛肉上撒适量的食用盐。
灯影牛肉的做法步骤_3
4. 将肉片慢慢卷起成为肉卷。
灯影牛肉的做法步骤_4
5. 全部卷成肉卷晾晒风干。
灯影牛肉的做法步骤_5
6. 晾至呈鲜红色即可,一般夏季14小时,冬季1-2天。
灯影牛肉的做法步骤_6
7. 将晾好的肉卷,放入烤箱。
灯影牛肉的做法步骤_7
8. 烤制外皮发干后,即可。
灯影牛肉的做法步骤_8
9. 将烤制好的肉放入蒸锅里,蒸30分钟。
灯影牛肉的做法步骤_9
10. 将蒸好的肉切成合适的片。
灯影牛肉的做法步骤_10
11. 然后放入蒸锅,继续蒸90分钟。
灯影牛肉的做法步骤_11
12. 炒锅放油烧至5成热,下入牛肉片,小火温炸。
灯影牛肉的做法步骤_12
13. 炸至牛肉片透亮,沥去多余的油。
灯影牛肉的做法步骤_13
15. 炒拌均匀,出锅装盘即可食用。
灯影牛肉的做法步骤_15
16. 成品。
灯影牛肉的做法步骤_16

大师秘籍

1、牛肉可在入烤箱之前,拆开肉卷,方便切片。
2、建议一次性多做,可以当零食吃。
更多秘籍: 牛肉的做法
分类标签: 家常菜 川菜 更多

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