鸡肉糯米抓饭

鸡肉糯米抓饭

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
普通
人       数:
5-6人
准备时间:
半天
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-04-27
44.3万 浏览量 3437 收藏
创意了糯米鸡肉抓饭,加了洋葱和胡萝卜,不仅色彩漂亮了,而且营养更丰富了,这饭菜合一就是给我这样的懒人创意的。
扫一扫边看边做

用料

主料
糯米
800克
三黄鸡
400克
辅料
400克
50克
适量
2茶勺
半茶勺

#鸡肉糯米抓饭#的制作步骤

1. 准备原料
2. 鹰嘴豆洗净用凉水侵泡一夜,至少6小时
3. 糯米洗净用凉水侵泡30分钟捞起沥干水分
4. 三黄鸡收拾干净洗净切大块,洋葱切丝
鸡肉糯米抓饭的做法步骤_1
5. 胡萝卜洗净去皮切粗丝
6. 热锅凉油,油热7成下,鸡块翻炒出水分出香味
7. 加洋葱翻炒出香味
8. 加胡萝卜丝翻炒均匀
鸡肉糯米抓饭的做法步骤_2
9. 加盐、白糖翻炒均匀变软
10. 加水煮开
11. 把糯米均匀地铺在上面、撒上鹰嘴豆,中间留一小洞不铺糯米
12. 加锅盖中火煮开,转小火焖30分钟左右,闻到饭香,鸡肉香就每隔几分钟转动锅底,使锅底均匀受热
13. 这样一共焖45分钟左右即可
14. 拌均匀饭和鸡肉即可
鸡肉糯米抓饭的做法步骤_3鸡肉糯米抓饭的做法步骤_4

大师秘籍

1、鹰嘴豆一定得提起侵泡6小时,糯米不可久泡,因为它比大米不吸水,可以让糯米多吸收更多鸡肉的汤汁和香味。
2、焖抓饭时,水一定不能多加,糯米吸收少,鸡肉和胡萝卜都出水分。
3、油一定得多,小火焖,这样不好糊锅底。
分类标签: 米饭 新疆菜 更多

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