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烤生蚝
烤生蚝
做 法:
烤
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<30分钟
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-11-24
84.1万
浏览量
7522
收藏
烤生蚝是广东街头非常有名的特色小吃,据说广州每天消耗万余斤生只蚝,可见广东人对生蚝有多么喜爱。
扫一扫边看边做
用料
主料
生蚝
适量
辅料
蒜
适量
朝天椒
适量
胡椒粉
适量
食盐
适量
鸡精
适量
豆油
适量
#烤生蚝#
的制作步骤
1.
我买的
生蚝
已经是蚝壳撬开的,回家后要用刷子仔细将蚝壳刷洗干净,蚝肉用清水冲净泥沙。
2.
大
蒜
去皮剁成蒜茸,指天椒切成圈待用。
3.
不粘锅内放入适量的油(和大蒜量相同即可),用小火将蒜蓉炒出香味,炒成微微金黄色(要小火并且不断用炒勺翻动,避免蒜茸炒焦)。炒制好的蒜茸连油一起盛出来,晾凉以后按口味加入盐、
鸡精
,要比平时的口味略咸一些。
4.
放入适量的油将辣椒圈略炒一会。
5.
烤盘上铺锡纸,上面放入烤网,然后将洗干净的生蚝放上去,一定要放平稳,然后依次撒一点
胡椒粉
抹匀(口味重的可以撒点盐,我们比较喜欢吃鲜味,所以没放盐)。
6.
将调制好的蒜茸和辣椒圈铺在蚝肉上面,腌制10分钟,让盐味渗入到蚝肉里,然后放入烤箱下层。
7.
用下火烤20分钟左右(上火别打开),至蚝肉略收缩。
8.
最后再用上下火烤1-2分钟,蒜茸变黄即可(如果家里的烤箱不分上下火,可以用一张锡纸盖住生蚝,避免焦糊)。
分类标签:
热菜
家常菜
潮州菜
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