虎皮鸡爪

虎皮鸡爪

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-05-14
59.4万 浏览量 4015 收藏
周末总算可以换换口味,给凤爪来个高级待遇了。和梅干菜扣肉一样,要经过煮、炸、泡、蒸四道工序,味道自然是超级赞啦,入口即脱骨,确实很好吃哈,不愧为有名的广式茶点,不信的话,就试试喽。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡爪
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#虎皮鸡爪#的制作步骤

1. 原料图。
2. 锅里放水,用一半拍碎放入煮开,放鸡爪煮开,继续煮两分钟。
3. 煮好的鸡爪冲凉水后,晾干。
4. 蜂蜜白醋兑好,充分搅拌均匀。均匀的刷在鸡爪上,一面刷好翻面再刷。刷后晾干。
5. 锅里烧油,油烧热迅速下入鸡爪。
6. 盖上锅盖。不时的晃动锅,以防鸡爪粘锅。
虎皮鸡爪的做法步骤_1
7. 好的鸡爪趁热放入冰水中。
8. 浸泡2——4小时。沥干水分。
9. 锅里的油倒掉,小火煸炒姜片,辣椒花椒八角,放一茶匙五香粉炒均匀。
10. 放入料酒生抽,盐,煮开。
11. 把鸡爪放入,大火烧开,小火煮10分钟。
12. 放入半茶匙鸡精,浸泡鸡爪到入味即可
虎皮鸡爪的做法步骤_2虎皮鸡爪的做法步骤_3

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