杏鲍菇煎饺
发布时间:2015-05-23
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杏鲍菇煎饺,这次我改良了下。将传统只煎一面的煎饺,改成三面煎,这样,外壳从每个角度都保持焦香酥脆,咬一口,汤汁四溢,嚼起来,咯咯作响,相当过瘾。
#杏鲍菇煎饺#的制作步骤
2. 面粉一点点加入水和成象饺子面一样软的面团略醒发
4. 加入三勺料水(花椒八料桂皮香叶用温水泡制)和一大勺
酱油搅打上劲
大师秘籍
1、杏鲍菇焯水后不要挤净水份即可绞成碎粒,这样可以保持水份,这也是煎饺馅鲜嫩多汁的窍门。
2、用花椒八角香叶桂皮泡制的来来代替料酒,肉馅更鲜香。
3、煎制时,一定要保持小火慢煎。