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>
啤酒鸭
啤酒鸭
做 法:
炖
口 味:
咸鲜
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
1天
烹饪时间:
1-2小时
wangyang
会员
2572
道菜 -
15575
人气
发布时间:2015-06-09
19.4万
浏览量
1123
收藏
啤酒入菜后,营养更加丰富。而似鸭肉这种略腥之物,用啤酒来炖,将不好的味道去除,别添一种芳香。无须加一滴油却依然香浓味美的一道啤酒鸭,你可还喜欢?
扫一扫边看边做
用料
主料
鸭腿
适量
土豆
适量
辅料
胡萝卜
适量
啤酒
适量
葱
适量
姜
适量
食盐
适量
花椒粉
适量
料酒
适量
淀粉
适量
白糖
适量
生抽
适量
山楂
适量
香叶
适量
桂皮
适量
#啤酒鸭#
的制作步骤
1.
将
鸭腿
洗净,剁成块。
2.
将鸭腿块放入盆中,放入适量盐、
花椒粉
、
料酒
、
淀粉
。
3.
抓拌均匀后覆上保鲜膜,置于冷藏室阴凉处12个小时。
4.
将
胡萝卜
去皮,洗净,切滚刀块。
5.
将
土豆
去皮,洗净,切滚刀块。
6.
小火,将鸭腿块带皮的一面向下摆入锅中,略煎。
7.
煎至皮面金黄出油后翻面煎,放入
葱
段、
姜
片,煎炒出香。
8.
放入土豆、胡萝卜,翻炒均匀。
9.
放入
白糖
、
生抽
、盐,倒入
啤酒
。
10.
大火煮开后撇去浮沫,放入
山楂
、
香叶
、
桂皮
。
11.
盖上锅盖,转小火炖煮40分钟左右至鸭肉熟透。
12.
大火收浓汤汁,放入少许白糖提鲜,翻炒均后后盛出即可。
分类标签:
热菜
家常菜
苏菜
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