培根奶酱意面
发布时间:2015-06-11
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意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中最接近中国人饮食习惯,最容易被接受的西餐。 关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马,也有的说是由马可·波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。 意大利面的形状也各不相同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的
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#培根奶酱意面#的制作步骤
2. 蛋黄、
鸡蛋和鲜
奶油混合搅拌后加入帕玛森
芝士粉搅拌均匀,隔热水边搅拌边加热至蛋奶液滴在手背感觉较热即可,加入盐和
黑胡椒粉拌均备用。
3. 培根放入不粘锅中中火翻炒炒香出油后加入蘑菇继续翻炒至蘑菇变软颜色变深熄火。
4. 翻炒培根时同时大锅烧水至沸腾,水中放入适量
食盐后放入意大利面条,至面条变软约7到8分钟直至筷子可以轻易地夹断面条。
5. 把煮好的面条加入到做法3的锅中同时加入一大勺煮面的汤水,并加入做法2的蛋奶液,迅速翻拌至蛋奶液颜色变浅即可出锅装盘。
大师秘籍
1、翻炒培根建议用不粘锅,不用放油,略翻炒后培根会出油之后直接加入蘑菇翻炒即可。
2、黑胡椒粉建议使用现磨的,香很多很多的…
3、意面品牌不同,烧煮的时间可能略有不同,请根据意面的使用说明制作。
4、混合意面培根和蛋奶液时不用开火,开火会使蛋奶液结块。
5、蘑菇大概有10来个中等大小的,多些少些对成品影响不大。