草莓芝士挞
发布时间:2015-06-13
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挞皮材料:黄油40克、糖10克、蛋黄1个、低筋面粉100克和盐一小撮。
挞馅材料:奶油奶酪50克、糖15克、鸡蛋1个、蛋清1个、草莓90克、牛奶40克、玉米淀粉10克。
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#草莓芝士挞#的制作步骤
1. 先做挞皮:
黄油40克里加入10克的白糖打白。
2. 一个蛋黄加入打白的黄油中,轻轻地打几下拌均。
4. 将挞皮料倒入保鲜袋里,捏几下,成团入冰箱冷藏松驰1小时。
6. 取一份小面团,沾一层薄油(或模具里抹一层油),放入模具中;一点点往上,挤压满模具。在底面扎上若干小眼(为了防止底面鼓起)。入175度烤箱,上下火烤12分钟。
7. 接下来我们来做南瓜
奶酪糊,将奶油奶酪50克、糖15克、
鸡蛋1个、蛋清1个、
草莓90克和
牛奶40克放入料理机中打均。
10. 这时挞皮已经烤了12分钟,取出来注入挞液糊,约9分满。再入175度烤箱,上下火烤20分钟左右至塔糊凝固。
大师秘籍
1、做好的挞液糊要过滤,否则有沙眼,我也是做过了才知道.
2、注入挞液糊,9分满。挞液糊不要沾到挞皮上,否则就烤黑了。
3、各家的烤箱的温度有差异,特别是最后几分钟要注意观察,这里的温度和时间仅供参考。