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卤三味

做法：

卤

口味：

五香

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-06-15

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卤三味，可以是说卤味的经典菜。饮食道上有句行话：卤菜要香，全靠老汤。这老汤，也就是酱卤肉制品风味的灵魂。所以行家评价说：热菜气香，卤味骨香。

扫一扫边看边做

主料

五花肉 300克	藕 1节
花生仁 200克

辅料

1. 准备好原料。所有香料放入调料盒中，干红辣椒剪成段，葱、姜切片，老汤。

2. 五花肉、兔腿放入冷水中浸泡30分钟。藕去皮洗净，切片。砂锅放入老卤汁、老抽，倒入适量清水，调至汤水呈酱红色。

3. 将五花肉、兔腿，和藕片一起放入锅中。放入辣椒，将调料包，葱、姜块放进去，大火烧开后，将汤中的浮沫撇净，继续转中火熬煮，到肉香和香料香飘。

1、用来熬制卤汤的水要一次给足，中间不能再添加，以免卤汤味道稀薄。

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