鲜虾仁菠菜卷

鲜虾仁菠菜卷

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
10分钟
发布时间:2015-06-15
37230 浏览量 140 收藏
菠菜有“营养模范生”之称,它富含类胡萝卜素、维生素C、维生素K、矿物质(钙质、铁质等)、辅酶Q10等多种营养素。
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用料

主料
中筋面粉
400克
菠菜
200克
辅料
100克
1小段
20克
2根
10克
适量
适量
2大勺

#鲜虾仁菠菜卷#的制作步骤

1. 准备材料。黄瓜洗净小条。红椒紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。
2. 锅里加入清水烧开,将菠菜焯熟。
3. 用粉碎机粉碎。
4. 倒入面粉里。
鲜虾仁菠菜卷的做法步骤_1
5. 加少许开水和面。(开水一点一点加,不要加多了)
6. 面团揉光滑,醒20分钟后,分割几个小剂子。
7. 擀成和平底锅大小的面饼。(尽量擀薄一点,加入菠菜糊和面,如果面粘手,可以再加入少许的面粉,直至不粘手为止。)
8. 平底锅烧热,放入面饼,小火慢慢烙熟。(怕粘锅的话,可以刷薄薄的一层油)用湿布盖上,这样菠菜卷会软软的,不会发硬。
9. 锅加入少许油,烧热,放入虾仁和红椒丝,炒至虾仁熟透,撒上椒盐,拌匀出锅。
10. 菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱,卷起就可以吃了。
鲜虾仁菠菜卷的做法步骤_2鲜虾仁菠菜卷的做法步骤_3

大师秘籍

1、如果不喜欢烙饼,也可以做成面糊,摊成饼。如果不喜欢深绿色,可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面,这样颜色会很淡。但是家里吃,还是尽量用菠菜糊。
2、菠菜要焯熟了以后再粉碎,可以去掉草酸,有利于消化,口感也不会发涩。
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