鲜虾仁菠菜卷

做法: 口味:咸鲜 难度:中级 人数:1-2人 准备时间:30分钟 烹饪时间:10分钟
主料
辅料
功能作用 排毒 健脾开胃
鲜虾仁菠菜卷的做法

1准备材料。黄瓜洗净小条。红椒、紫甘蓝切丝、菠菜去根洗净、香菜洗净切两段。虾仁用盐、料酒腌制片刻入味。2锅里加入清水烧开,将菠菜焯熟。3用粉碎机粉碎。4倒入面粉里。

5加少许开水和面。(开水一点一点加,不要加多了)6面团揉光滑,醒20分钟后,分割几个小剂子。7擀成和平底锅大小的面饼。(尽量擀薄一点,加入菠菜糊和面,如果面粘手,可以再加入少许的面粉,直至不粘手为止。)8平底锅烧热,放入面饼,小火慢慢烙熟。(怕粘锅的话,可以刷薄薄的一层油)用湿布盖上,这样菠菜卷会软软的,不会发硬。9锅加入少许油,烧热,放入虾仁和红椒丝,炒至虾仁熟透,撒上椒盐,拌匀出锅。10菠菜卷上放入黄瓜条、紫甘蓝丝、香菜段、虾仁红椒丝、淋上泰式甜辣酱,卷起就可以吃了。

烹饪技巧:
如果不喜欢烙饼,也可以做成面糊,摊成饼。 如果不喜欢深绿色,可以将粉碎后的菠菜糊滤出菠菜汁和面,这样颜色会很淡。但是家里吃,还是尽量用菠菜糊。 菠菜要焯熟了以后再粉碎,可以去掉草酸,有利于消化,口感也不会发涩。