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腐乳黑芝麻花卷

做法：

蒸

口味：

原味

难度：

中级

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-06-27

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腐乳代替盐做成的花卷，味道也还不错哦，个人比较喜欢吃腐乳，所以就加了很多里面，如果换成盐就是原味的花卷了！

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

200克

辅料

芝麻适量	开水 100克
腐乳 1大块	植物油适量

#腐乳黑芝麻花卷#的制作步骤

1. 面粉加水，酵母和成团，然后盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小

2. 取出揉揉排出空气，然后松弛10分钟

3. 擀成一张大面皮

4. 撒上一些油上面，抹匀

5. 然后抹上较厚的一层腐乳

6. 撒上些熟黑芝麻上面

7. 压薄底部，底部沾点水，然后由下往上卷起来

8. 切成均匀的等份

9. 取两个叠在一起，大拇指往中间按

10. 然后拉住两头，像拧麻花一样扭一下

11. 扭到底部两头捏紧

12. 将所有的都这样做好

13. 蒸屉刷一层薄油，把生坯放上去饧发到体积变大变轻

14. 发好后好，冷水入锅，中火蒸上18分钟左右

大师秘籍

1、压薄底部，再抹点水这样卷起来粘的更紧！
2、蒸好了不要马上揭开盖子，等上3~5分钟再揭开，防止突然遇冷造成表皮缩皱！

更多秘籍: 面粉的做法

分类标签: 馒头更多

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