香糟毛豆

香糟毛豆

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-07-02
27.9万 浏览量 2379 收藏
夏天是吃毛豆的好季节,毛豆可以补充出汗所流失的钾。毛豆也是很好的啤酒伴侣。至于毛豆煮好了应该是绿的好还是发黄的好这个没有绝对也没有标准,一切都按着个人的喜好来做,试了几次,我感觉即使用了加盐,加小苏达或是不盖盖的煮法,也只能保证短时间内不发黄,一旦煮的久了都是会发黄的。这个无所谓了,重要的是好吃不是吗。
扫一扫边看边做

用料

主料
毛豆
500克
辅料
少许
少许
300克
2克
6克

#香糟毛豆#的制作步骤

1. 毛豆先冲洗几遍。
2. 再用剪子剪去两头儿。
3. 都剪好的毛豆放在盆中。
4. 加适量盐揉挫几下,尽量把上面的毛揉掉。这样容易入味。再加入适量清水泡十五分钟。
香糟毛豆的做法步骤_1
5. 锅中加清水,加入花椒大料煮开,再加入点油和盐。
6. 把毛豆下入中火煮十分钟。
7. 煮好的毛豆捞出过凉。
8. 再倒入香糟卤,末过毛豆即可。卤太多会比较咸,放在冰箱冷藏两小时即可食用。
香糟毛豆的做法步骤_2香糟毛豆的做法步骤_3

大师秘籍

1、香糟卤比较咸,不要放过多。
2、加了油和盐的水煮毛豆可以让毛豆短时间内保持脆绿,但煮的时候超过二十分钟也会变黄。
3、十分钟左右颜色还是不错的。
4、毛豆尽量要煮熟食用。
更多秘籍: 毛豆的做法
分类标签: 凉菜 素菜 小吃 更多

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