戚风蛋糕

戚风蛋糕

做       法:
口       味:
原味
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-07-07
100.4万 浏览量 1.4万 收藏
戚风蛋糕是一款甜点,属海绵蛋糕类型。戚风蛋糕质地非常轻,不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味,戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
扫一扫边看边做

用料

主料
鸡蛋
4个
低筋面粉
100克
辅料
适量
适量
适量

#戚风蛋糕#的制作步骤

1. 蛋白与蛋黄分离,水、蛋黄、油、盐混合搅打均匀。筛入低粉。
戚风蛋糕的做法步骤_1
2. 拌成无颗粒的状态。蛋白分三次加糖打至硬性发泡。取1/3的蛋白糊到蛋黄糊中。
戚风蛋糕的做法步骤_2
3. 切拌均匀。再倒回蛋白糊中切拌均匀。倒入模具中,震出气泡,送入预热好的烤箱150度40分钟即可。出炉使劲摔打两下后倒扣晾凉。
戚风蛋糕的做法步骤_3戚风蛋糕的做法步骤_4

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