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#鲜果冻#的制作步骤
1. 备好各种各样的水果。注：这些水果可以做7-8杯鲜果冻，菜谱是以2杯量为例。
2. 将6克吉利丁粉撒入盛有20克的纯净水碗中，快速搅拌均成粘稠状。将小碗放进盛有水的锅中，隔水加热融化即可，不要沸腾。
3. 将融化成液体的吉利丁水加入150克的纯净水中，快速搅拌均，如水发白就要隔水略加热一下，只要成为透明的液体即可，放凉备用。
4. 然后切水果，桔子和西栖先削皮，然后用小刀沿膜壁切，就可取出完整的果肉。
6. 切好的水果全部放入大盘中，撒些糖。注：根据水果的甜度决定糖的用量。
7. 然后拌均，腌上10多分钟后装入玻璃杯中，约大半杯。注：水果不要装太满，否则就没有吉利丁水的空间，也就没有晶莹的效果，还有腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。
8. 倒入吉利丁水，漫过水果，离杯口要留点距离，这样感觉有舒展的空间，放在冰箱冷藏至少4小时使其凝固。
大师秘籍
1、根据水果的甜度决定糖的用量。
2、水果不要装太满，水果间的空间让吉利丁水充满，凝固后晶莹剔透的效果更加好。
3、一定要用清水，腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。
4、吉利丁粉5克溶于200克的水中，凝固后特别的Q弹，但你要考虑到用糖腌制的水果会出水，因此水量略减少些。
2、水果不要装太满，水果间的空间让吉利丁水充满，凝固后晶莹剔透的效果更加好。
3、一定要用清水，腌出来的果汁水不要加入，否则就不透明了。
4、吉利丁粉5克溶于200克的水中，凝固后特别的Q弹，但你要考虑到用糖腌制的水果会出水，因此水量略减少些。
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