腊肠煲仔饭

腊肠煲仔饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-07-12
69.4万 浏览量 7702 收藏
煲仔饭是很平民的小食,小小一只砂锅,有点萌,一人份刚好,在一煲腊味饭里,清爽的蔬菜搭配鲜香油润的腊味,原煲蒸饭原煲上桌,接地气;煲由陶土制成,有很多的细孔,且耐高温,慢火细焖的方法能把煲中食物的滋味强逼出来,使煲内的腊味甘香,米饭肥而不腻,粒粒透着油黄的亮光。
扫一扫边看边做

用料

主料
大米
150克
辅料
1个
2根
2棵
5克
适量
适量
10克
10克
5克

#腊肠煲仔饭#的制作步骤

1. 大米淘洗干净,加入水浸泡一小时。腊肠切片,切丝。
2. 菜心洗净焯水备用。
3. 砂锅底抹油。
4. 大米倒入砂锅中,加入1.5厘米左右的水煮开,转大火。
腊肠煲仔饭的做法步骤_1
5. 小火煲至米饭收干水,呈蜂窝状态,用汤匙舀一勺油沿着锅边倒入。
6. 放入腊肠、姜丝、鸡蛋,盖上,直到米饭成熟。
7. 取一小碗,调入酱油蚝油鱼露调成料汁。
8. 放上焯好的菜心,淋上料汁即可。
腊肠煲仔饭的做法步骤_2腊肠煲仔饭的做法步骤_3

大师秘籍

1、如何知道米饭已经熟了,因为不同的火侯,大米和水量所需的时间都不同,只要听到锅里传出“滋滋”声饭就差不多了,关火后不要立即打开盖,让米饭继续焖一会。
2、料汁可依自己的口味调。
更多秘籍: 大米的做法
分类标签: 米饭 更多

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