肉松司康

肉松司康

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-07-16
34.9万 浏览量 3864 收藏
咸味司康,带有淡淡的葱香味,还有绵软的肉松,比甜味的司康减少了用糖,且也减少了卡路里,外酥内软,搭配一杯红茶,就是一道绝佳的下午茶小点,搭配牛奶酸奶,就是能量满满的早餐哦。
扫一扫边看边做

用料

主料
低筋面粉
130克
辅料
20克
10克
40克
4克
1个
适量
40克
10克
2克

#肉松司康#的制作步骤

1. 准备食材
2. 低粉和泡打粉,糖,盐混合后,加入切成小粒软化的黄油,双手搓成均匀的颗粒状
3. 鸡蛋打散,牛奶与水混合
4. 取15克鸡蛋液与牛奶水充分打匀,倒入搓好的面粉中
5. 加入肉松轻按压
6. 再加入两勺碎按压成团放入冰箱中冷藏25分钟左右
7. 将冷藏的面团取出,擀成约1厘米厚的面片,再模具压出形状
8. 在司康表层刷上一层蛋液
9. 烤箱提前预热180度,中上层烤15-20分钟
肉松司康的做法步骤_1肉松司康的做法步骤_2

大师秘籍

1、将材料揉成面团时,不要过度揉捏,揉到面团表面光亮即可。过度揉捏会导致面筋生成过多,影响口感。
2、肉松是自制的,略带咸甜的味道,如果是原味的,请酌量增减盐和糖的用量。
更多秘籍: 低筋面粉的做法
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