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自制开胃凉粉丝
自制开胃凉粉丝
做 法:
拌
口 味:
酸辣
难 度:
简单
人 数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
sunkang
会员
2969
道菜 -
15605
人气
发布时间:2015-07-22
26.7万
浏览量
1963
收藏
准备好绿豆淀粉。到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。在淀粉水中放入1g盐调匀。
扫一扫边看边做
用料
主料
绿豆淀粉
50g
开水
450g
辅料
芝麻
5g
辣椒油
10g
食盐
1g
醋
10g
芝麻油
10g
姜
2g
蒜
3g
葱
5g
白糖
5g
酱油
20g
花椒油
4g
#自制开胃凉粉丝#
的制作步骤
1.
准备好
绿豆淀粉
。
2.
到入100g清水(份量内的)将绿豆淀粉调匀后再过滤一遍。
3.
在淀粉水中放入1g盐调匀。
4.
锅中倒入剩余的350g清水煮开后转小火,在微开的状态下慢慢倒入调匀的水淀粉。
5.
边倒便用筷子不停的搅拌,直到全都变成透明状,再煮2分钟关火。
6.
倒入碗中晾凉备用。
7.
准备好
葱
花。
8.
拌调料汁:碗中放入
姜
末、
蒜
末、味极鲜、
醋
、糖、
芝麻
油、
花椒油
、
辣椒油
,熟白芝麻调匀。
9.
凉粉放凉后倒扣在熟食案板上,拍拍碗的周边和底部,使其能完整脱模。
10.
取一个大孔的擦丝器,放入凉
开水
中。
11.
在凉粉上抹点凉开水,再用沾了水的擦丝器放在凉粉的一端,手上稍微带点劲刮到另一端,凉粉丝便做成了(做这一步手一定要洗干净哦)。
12.
凉粉丝做好后,倒入步骤8中的调料汁,最后撒上葱花拌匀便可开吃啦!
分类标签:
凉菜
家常菜
小吃
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