酱卤猪肝

酱卤猪肝

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-07-27
44.6万 浏览量 8494 收藏
猪肝含有丰富的铁、磷,它是造血不可缺少的原料,猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝中含有丰富的维生素A,常吃猪肝,可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现,猪肝具有多种抗癌物质,如维生素C、硒等,而且肝脏还具有较强的抑癌能力,含有抗疲劳的特殊物质。肝脏是贮存养料的器官,同时又是解毒器官,不断发挥其解毒作用,经肝脏代谢后,有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外
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用料

主料
猪肝
200克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
3汤匙
1汤匙
2汤匙
半汤匙
5茶匙

#酱卤猪肝#的制作步骤

1. 准备原料。
2. 猪肝浸泡半天至发白。
3. 浸泡好的猪肝入冷水锅,加香料和片煮开加2汤匙料酒转小火,煮至猪肝完全熟。
4. 猪肝彻底放凉后切片,剩余调料加片和青蒜末调成味汁,放入猪肝浸泡15分钟左右即可。中途可适当搅拌,使猪肝均匀的入味。
5. 装盘后撒上青蒜末即可。
酱卤猪肝的做法步骤_1酱卤猪肝的做法步骤_2

大师秘籍

1、猪肝里的毒素较多,所以要多浸泡一下。煮猪肝时用筷子戳没有血水渗出,表示熟了。
更多秘籍: 猪肝的做法

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