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用料
#香菇鸡拌面#的制作步骤
大师秘籍
1、剔鸡腿肉的方法：先顺着鸡骨的方向划上一刀，再垂直沿着鸡骨划伤一圈，这样就可以拎起鸡骨再沿着鸡骨将鸡肉剔下来；
2、鸡腿肉去骨后切成小块，加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下；
3、先煸炒鸡肉，加入点大料，再倒入香菇和泡过香菇的水，一起煮熟，最后加入点蚝油和盐等调味料收汁，注意汁不要收的太干，多留点汤汁拌面用；
4、我用的武汉的热干面，本身是熟的，用其他面须先煮熟备用；
5、铁板先抹层油，再平铺层洋葱，洋葱出香味后就可以关火，再在上面铺上煮熟的面条，最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。
2、鸡腿肉去骨后切成小块，加入葱姜、盐、生抽和料酒等先腌制一下；
3、先煸炒鸡肉，加入点大料，再倒入香菇和泡过香菇的水，一起煮熟，最后加入点蚝油和盐等调味料收汁，注意汁不要收的太干，多留点汤汁拌面用；
4、我用的武汉的热干面，本身是熟的，用其他面须先煮熟备用；
5、铁板先抹层油，再平铺层洋葱，洋葱出香味后就可以关火，再在上面铺上煮熟的面条，最后将烧好的香菇鸡连汤汁一起浇淋在面条表面。
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