啤酒烧鸭
发布时间:2015-08-05
25.9万 浏览量
4213 收藏
啤酒炖鸭,我家餐桌上的常客,两只鸭腿,就是一盘美味,做起来省事,炖起来满屋飘香。
#啤酒烧鸭#的制作步骤
1. 鸭腿剁成大块,凉水加
料酒和
姜片入锅。焯至血沫和油花析出,鸭肉变白捞出备用。
2. 取一锅烧热,将焯好的鸭肉慢慢煸炒,然后加入两个
八角三片
香叶,一小段
桂皮,五六个拍碎的
蒜,二三片姜炒至鸭肉略微出点油,表层有点变黄加入两大勺
生抽,一大勺
老抽炒匀上色。倒入没过鸭肉的
啤酒。
3. 加入
葱结,少许糖大火煮开,转小火慢炖。炖至汤汁快要收尽,鸭肉熟烂时,加入青红椒转大火。再略收汁即可出锅。
大师秘籍
1、啤酒,青红椒,都可以去掉鸭肉特有的腥气,不喜辣椒的可以少放,可者直接在炖煮时加点干红椒都可。