泡菜蛋包饭

泡菜蛋包饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-08-08
66.3万 浏览量 4529 收藏
蛋包饭是日本一种比较普通且很受亲睐的主食,据说最早起源于法国,就是一种将鸡蛋摊成厚薄均匀的蛋皮,再放上用各种材料炒好的炒饭包制而成的米饭料理。
扫一扫边看边做

用料

主料
米饭
150克
辅料
2个
1小碗
50克
适量
适量
适量
适量
适量

#泡菜蛋包饭#的制作步骤

1. 准备好其它:鸡蛋加盐打散,五花肉和泡菜切成小丁;
2. 烧热锅,放少许油,下入五花肉丁翻炒;
3. 将五花肉丁的油脂煸炒出来表面微微发黄时下入末翻炒几下;
4. 香味出来后下入泡菜丁翻炒;
泡菜蛋包饭的做法步骤_1
5. 翻炒均匀后加入米饭,继续翻炒,直至没有白色颗粒;
6. 加入适量的盐和胡椒粉翻炒均匀;
7. 出锅前加入小葱末,翻炒均匀后盛出;
8. 锅中放入少许油,将加了盐的蛋液倒入,转动锅,让蛋液均匀的铺在锅底;
泡菜蛋包饭的做法步骤_2
9. 鸡蛋饼定型后翻个面,再微微煎一下关火;
10. 将刚才炒好的泡菜炒饭放入鸡蛋饼的中间;
11. 蛋饼四边向中间折叠;
12. 倒扣在盘中,用小刀将中间十字拉开即可。
泡菜蛋包饭的做法步骤_3泡菜蛋包饭的做法步骤_4

大师秘籍

1、米饭提前准备煮好放凉,如果可以用隔夜饭炒最好;
2、五花肉是泡菜的最佳搭配,都切成小丁,先将五花肉油脂炒出,再加入泡菜丁饭炒,这样能让泡菜味道更香;
3、米饭放入后一定要炒散,让泡菜和五花肉均匀的混合后再加入盐等调味;
4、烧锅放少许油将加了盐的蛋液倒入,转动锅,让蛋液均匀的铺在锅底,待定型后再放入炒好的泡菜饭包裹起来即可。
更多秘籍: 米饭的做法
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