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豉油鸡

做法：

煮

口味：

咸鲜

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-08-10

45.9万浏览量 2916 收藏

豉油鸡是非常简单而且味道有很好的一种做法，以前我以为豉油是一种特殊的调料，后来才知道就是酱油的一种叫法，所以豉油鸡其实也应该叫酱油鸡，简简单单的调料和做法，但是味道却非常的好，热吃冷吃都可以，可以做下酒小菜也可以做下饭菜，待客也是不错的。

扫一扫边看边做

用料

主料

鸡肉

700克

辅料

葱 1把	姜几片
生抽 45克	老抽 15克
料酒 1小勺	冰糖 20克
植物油适量

#豉油鸡#的制作步骤

1. 将鸡洗干净竖着从中间分开成两部分；

2. 将鸡放入盆中用15克生抽和1小勺料酒表面都抹匀，盖上腌制2个小时，也可以省略这一步，经过腌制的更入味；

3. 将葱切长段，姜切片，生抽老抽和大半碗水放入一个碗中拌匀成调料汁；

4. 将炒锅烧热放入少许油，将腌好的鸡皮冲下放入锅中；

5. 将鸡皮煎上色后翻过来将另一面也稍微煎一下，然后盛出来；

6. 将葱段和生姜铺在锅底；

7. 放入煎好的鸡，在上边撒上几粒冰糖；

8. 倒入调料汁到鸡身的一半位置即可，盖上锅盖，小火焖煮，期间翻面一两次；

9. 大约20分钟（根据鸡的老嫩程度决定），用筷子在肉厚处扎一下，能够轻松扎偷就熟了，开大火将汤汁收浓即可；

10. 将鸡捞出切成条块，摆放盘中，浇上汤汁即可，热吃冷吃都可。

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