腊肉毛豆披萨_腊肉毛豆披萨做法大全_腊肉毛豆披萨家常做法-好厨网

披萨饼皮：面粉150克，水80克，橄榄油7克，细砂糖10克，盐1.5克，酵母1.5克。

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主料

150克

辅料

1. 制作披萨面团，混合所有材料揉匀后覆盖保鲜膜静置10分钟再次揉成表面光滑的面团，覆盖保鲜膜（需抹油）开始基础发酵。

2. 制作披萨酱，把咖喱块一块溶于45克热水中用小刮刀搅拌至全部溶解，放入微波炉高火2分钟，取出略搅拌即成咖喱酱放凉备用。

3. 腊肉切成块上笼蒸熟备用；毛豆洗净氽熟并沥干水备用；洋葱切丝备用。

4. 发酵完成后，面团排气滚圆后松弛10分钟。

5. 面团松弛结束，再次排气滚圆后，操作台上撒适量手粉，用擀面杖把面团慢慢擀成比烤盘略大的正方形。

6. 放入模具并用手轻按四周，慢慢调整，使面团与模具贴合紧密。

7. 用叉子在饼胚的中间戳满洞洞，用勺子涂满披萨酱留出外缘不涂，撒上马苏里拉芝士，依次放入毛豆，洋葱丝，再撒上一层马苏里拉芝士，码上腊肉块，最后在表面再撒一层马苏里拉芝士帕，最后撒玛森芝士粉，黑胡椒粉，干罗勒叶即可。

8. 送入预热200度的烤箱约烘烤20分钟，至表面芝士全部融化即可，且四周饼皮呈金黄色即可。

1、披萨面团只需要揉到表面光滑即可进行基础发酵。
2、披萨的馅料根据自家的现有材料调整，馅料不宜过多。
3、配方面团同样适合一个九寸批萨盘。
4、这里也有茄汁味披萨酱的做法。
5、烤箱的时间和温度仅供参考，请以自家实际情况作调整。

更多秘籍: 面粉的做法

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