黑木耳炖小蹄膀

黑木耳炖小蹄膀

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
3-4人
准备时间:
1-2小时
烹饪时间:
1-2小时
发布时间:2015-08-20
76.3万 浏览量 1万 收藏
这道黑木耳炖蹄膀在我们浙江也算是道大菜,每逢过年,办酒席.....都少不了这道菜,必备菜品..... 蹄膀含有较多的胶原蛋白,有美容的功效...... 经过3小时的炖煮,上盘的时候完全站不住,好软好嫩,油肉部分也油而不腻,入口即化,加点青菜铺底,更能去去油腻的感觉。
扫一扫边看边做

用料

主料
猪肘
1个
黑木耳
10克
辅料
5片
1根
2个
5克
20克
30毫升
50毫升

#黑木耳炖小蹄膀#的制作步骤

1. 黑木耳用冷水泡发,泡发1小时
2. 等黑木耳泡发的时候就把小蹄膀洗净,放到沸水里,把血水煮掉,煮完放到冰水里,会Q调Q调的
3. 砂锅里放上香叶桂皮八角冰糖,泡发的黑木耳
4. 冰水里取出小胖蹄,放到砂锅中,淋上生抽,盐,黄酒
5. 放一根葱(有生姜的可以放几片生姜),加水到与小蹄膀齐平
6. 慢慢炖,每半小时翻一下面,汤不要太大也不能烧干
黑木耳炖小蹄膀的做法步骤_1黑木耳炖小蹄膀的做法步骤_2
分类标签: 热菜 家常菜 更多

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