海鲜烩豆腐
发布时间:2015-08-22
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简简单单的美味,其实就是这么容易,虾仁烧豆腐,无需太多调味,只靠食材原本的咸味,加了青椒和乌江榨菜在里面,乌江涪陵榨菜不光起到了调味的作用,吃起来更有一种爽脆的口感,风味独特。
#海鲜烩豆腐#的制作步骤
1. 虾仁洗净去筋,切成小段,放入少量黄酒,少许蛋清抓匀,下锅前放少许
淀粉拌匀,
青椒切丁备用
2. 起油锅,炒虾仁至变色盛起,炒好的虾仁会出很多水,也一起盛在碗里
4. 下豆腐,用勺子适当捣碎,放入之前炒好的虾仁和虾仁炒出来的汤水
5. 加入青椒丁,撒上少许盐,加入适量水淀粉勾芡,使之变浓稠
6. 取适量
榨菜切碎,切末放入,炒匀,撒上
葱花,即可出锅
大师秘籍
1、青椒要晚放,不然会变黄。
2、勾芡的水淀粉只需要薄薄的似有似无即可,增加汤羹的浓稠度。