牛肉炒面
发布时间:2015-08-28
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#牛肉炒面#的制作步骤
3. 锅中水开后,下
面条,煮熟后捞出过冷河,沥干水,拌入少许食用油防粘。
4. 锅烧热,放油,爆香蒜末,牛肉入锅,炒断生后盛出。
6. 重新起锅,烧热,放油,下面条翻炒,这里要注意的是,面条极易给锅铲炒断,可借助筷子拨散。
7. 当面条有焦香的感觉时,把碗汁(生抽,
老抽,
蚝油,糖)放入炒匀。
8. 之前炒好的牛肉与青红椒回锅,大火快速炒匀,即可盛盘。
大师秘籍
1、面条煮好,过凉后,沥干水,可用适当的食用油拌一下,这样炒的时候,不容易结团。
2、事先把碗汁备好,以防手忙脚乱,来不及。
3、辣椒可改为自己爱吃的蔬菜。