凉拌牛肉

凉拌牛肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-09-06
90.9万 浏览量 5205 收藏
牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。 中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
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用料

主料
卤牛肉
200克
疙瘩头
100克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#凉拌牛肉#的制作步骤

1. 准备所需食材。大头菜切薄片,多用水清洗盐分,然后再浸泡起来,减轻含盐量。
2. 将牛肉切小片,青红辣椒、大头菜切丝,香菜切段备用。
3. 将切好的食材放入大碗中,加入苹果醋香醋蒸鱼豉油辣椒油芝麻油味精调味。
4. 拌至均匀,即可装盘食用。
凉拌牛肉的做法步骤_1凉拌牛肉的做法步骤_2

大师秘籍

1、疙瘩头含盐分,所以制作的时候不再另外加盐。
2、用苹果醋是因为苹果醋口感偏甜,可以综合咸菜的咸味。
3、蒸鱼豉油,是家里没了生抽,代替生抽使用的。
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