火腿肠蛋炒饭

火腿肠蛋炒饭

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<15分钟
发布时间:2015-09-14
89.3万 浏览量 1.5万 收藏
蛋炒饭大家都会,不过要想炒得好,让米粒松散湿润又不粘连,可不是那么容易的。 一、米饭煮的正好是关键。 二、蛋要炒的蓬松不干硬。 三、米饭太硬要加水盖锅焖,米饭太软烂无可救药。 四、随意再加点配菜,多一层口感。
扫一扫边看边做

用料

主料
米饭
2碗
辅料
2根
2个
140克
50克
1根
适量
适量
适量

#火腿肠蛋炒饭#的制作步骤

1. 备好炒饭的配料:火腿肠2根、鸡蛋2个、甜椒140克、洋葱50克、小葱1根
2. 甜椒、洋葱和火腿肠切丁。
3. 鸡蛋加葱花和盐打散备用。
4. 锅里多放些油,油烧大热,倒入蛋液,这时蛋液会立即膨胀,然后迅速反面盛起。不要炒久,那样鸡蛋就会变硬,就不松软了。
火腿肠蛋炒饭的做法步骤_1
5. 锅里再倒少量的油,下火腿肠和洋葱。当洋葱出香味,火腿肠略焦黄下甜椒翻炒几下盛出。甜椒很易熟,不易久炒。
6. 根据情况倒少量的油,下米饭炒,炒到米饭热乎松散加盐和胡椒粉调味。如米饭很硬就要加点水,盖盖略焖几分钟。
7. 然后将炒好的火腿肠洋葱甜椒倒回锅里翻炒均。
8. 最后将过油的鸡蛋倒回锅里翻炒均,即可出锅。
火腿肠蛋炒饭的做法步骤_2火腿肠蛋炒饭的做法步骤_3

大师秘籍

1、炒蛋一定要油多、油热、快速,这样才能炒得蓬松。因此最好先炒蛋,余下的油炒饭。
2、如米饭很硬就要加点水,盖盖略焖几分钟。
更多秘籍: 米饭的做法
分类标签: 米饭 更多

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