火腿肠蛋炒饭
发布时间:2015-09-14
89.3万 浏览量
1.5万 收藏
蛋炒饭大家都会,不过要想炒得好,让米粒松散湿润又不粘连,可不是那么容易的。 一、米饭煮的正好是关键。 二、蛋要炒的蓬松不干硬。 三、米饭太硬要加水盖锅焖,米饭太软烂无可救药。 四、随意再加点配菜,多一层口感。
#火腿肠蛋炒饭#的制作步骤
4. 锅里多放些油,油烧大热,倒入蛋液,这时蛋液会立即膨胀,然后迅速反面盛起。不要炒久,那样鸡蛋就会变硬,就不松软了。
5. 锅里再倒少量的油,下火腿肠和洋葱。当洋葱出香味,火腿肠略焦黄下甜椒翻炒几下盛出。甜椒很易熟,不易久炒。
6. 根据情况倒少量的油,下
米饭炒,炒到米饭热乎松散加盐和
胡椒粉调味。如米饭很硬就要加点水,盖盖略焖几分钟。
大师秘籍
1、炒蛋一定要油多、油热、快速,这样才能炒得蓬松。因此最好先炒蛋,余下的油炒饭。
2、如米饭很硬就要加点水,盖盖略焖几分钟。