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干煸豇豆

做法：

干煸

口味：

微辣

难度：

普通

人数：

1-2人

准备时间：

10分钟

烹饪时间：

<30分钟

发布时间：2015-09-18

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干煸是指将食材放入油锅中小火慢慢煸炒至水分干，煸炒的食材呈现微焦爽脆时加调味料和辅料继续煸炒入味。干煸菜口感脆爽干香，风味香浓，可以说干煸菜是一道饭遭殃的菜。平常我们都喜欢用豆角做干煸菜，今天买了一些豇豆角依然还是做干煸。

扫一扫边看边做

主料

200克

辅料

1. 剁好的肉末中放入少许的盐、料酒抓匀后备用。豇豆择去两端的筋丝洗净后切成5厘米长的小段。按个人口味切一些辣椒和蒜末备用。

2. 炒锅倒油烧热，下豇豆煸炒。豇豆煸炒干水分，煸炒至颜色微焦起皱时盛出。余油中放入辣椒和蒜末煸炒出香味。

3. 下肉末煸炒出干水分。放入之前煸炒好的豇豆一起煸炒均匀。放入一匙生抽和少许的老抽煸炒均匀。放入适量的盐、白糖、鸡精调味后即可装盘食用。

1、干煸豇豆时要用中小火，以免豇豆没熟外皮已焦。

更多秘籍: 豇豆的做法

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