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紫薯开花馒头

做法：

蒸

口味：

甜味

难度：

普通

人数：

3-4人

准备时间：

半天

烹饪时间：

<15分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-09-22

89.7万浏览量 6497 收藏

紫薯做馒头,颜色很漂亮,一口下去能吃到一股浓郁的紫薯香,作为早餐,搭配豆浆.牛奶.小米粥都是很不错的搭配。

扫一扫边看边做

用料

主料

面粉

350克

辅料

紫薯 100克	酵母 4克
白砂糖适量

#紫薯开花馒头#的制作步骤

1. 准备面粉，紫薯泥，酵母，白砂糖

2. 取150g面粉倒入盆中，加入1g酵母，适量白砂糖混合

3. 加入清水搅拌成雪花状

4. 然后揉成光滑的团

5. 盖上湿布醒发至两倍大

6. 再把剩下的200g面粉放入盆内，加入2g酵母和适量白砂糖

7. 添加清水搅拌均匀

8. 揉成团，然后盖上湿布醒发至两倍大

9. 待两种面团都醒发至两倍大后充分揉搓面团，然后分成等量的小剂子

10. 把白挤子擀成片，紫色剂子揉成圆球

11. 把紫色面团放在白色面片上，包好收口即可

12. 把面团全部包好

13. 用小刀在圆球上划上十字花刀

14. 放入蒸锅中再次醒发30分钟，锅中把水烧开，然后再放入馒头大火蒸8-10分钟即可

大师秘籍

1、白色面团擀成均匀的片就好，不需要擀成边缘薄中间厚的。（方便最后划十字花刀）
2、蒸好的馒头要放在锅里闷三分钟再开盖，以免刚蒸好的馒头立即开盖而造成馒头回缩变形。

更多秘籍: 面粉的做法

分类标签: 馒头更多

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