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酥皮红豆月饼

做法：

烤

口味：

甜味

难度：

中级

人数：

1-2人

准备时间：

1-2小时

烹饪时间：

<30分钟

wangjinli 会员

4187 道菜 - 15629 人气

发布时间：2015-09-23

79.5万浏览量 1.2万收藏

说是酥皮月饼也行，或是红豆酥饼也行，就是个称乎，最重要的是口感，外面酥酥的一碰就掉渣的皮，里面是香甜的红豆馅，真是美味停不下来呀。

扫一扫边看边做

用料

主料

低筋面粉

170克

红豆沙

100克

辅料

开水 40克	猪油 70克
白糖 20克

#酥皮红豆月饼#的制作步骤

1. 猪油40G,低粉100G，水40G，糖20G和成油皮，醒20分钟。

2. 猪油30G加低粉70G揉匀成油酥，醒20分钟。

3. 将油皮和油酥平匀分成各十份。将油皮包住油酥，包起来，收口后朝下。稍压，擀为牛舌状盖上保鲜膜醒十分钟。

4. 豆沙分成十个等份。

5. 再将面皮稍压，擀为牛舌状，醒十分钟。

6. 面皮的两头捏在一起压成饼。醒十分钟。

7. 再压成圆皮包入馅料收口朝下压成小饼。

8. 烤箱185度预热，烤十分钟后翻面再烤20分钟左右即可。放凉后食用。

大师秘籍

1、两成烤让上色更均匀。

更多秘籍: 低筋面粉的做法红豆沙的做法

分类标签: 小吃更多

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