盐焗鸡

盐焗鸡

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
普通
人       数:
1-2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
<30分钟
发布时间:2015-09-25
41645 浏览量 213 收藏
盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系,客家菜。
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用料

主料
鸡肉
1000克
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#盐焗鸡#的制作步骤

1. 整只鸡清洗干净,晾干水。鸡的全身抹上盐焗鸡粉和沙粉,再涂上青梅酒,并且让它浸泡着青梅酒腌制4小时左右。
盐焗鸡的做法步骤_1
2. 姜切丝放入腌制好的鸡肚子里,再用烤纸包好鸡。把粗盐、八角和橙皮一起放在炒锅里,翻炒至粗盐有点点变黄。
盐焗鸡的做法步骤_2
3. 放入包好的鸡,鸡的上下左右都要用盐覆盖着,然后用中小火煮40分钟。煮好后焖片刻,取出鸡,斩件装饰即可上桌。
盐焗鸡的做法步骤_3
4. 做好了。
盐焗鸡的做法步骤_4

大师秘籍

1、要放进粗盐前要把鸡用纸包好,避免粗盐弄脏鸡身体,当然也不能为了包好用很多很多张纸,太厚了粗盐无法攻击鸡的身体呀
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