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盐焗鸡

盐焗鸡

做法: 口味:咸鲜 难度:普通 人数:1-2人 准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟
主料
辅料
盐焗鸡的做法

盐焗鸡是广东久负盛名的一道汉族传统佳肴,也是广东本地客家招牌菜式之一,属于粤菜系,客家菜。

盐焗鸡的做法步骤_1

1整只鸡清洗干净,晾干水。鸡的全身抹上盐焗鸡粉和沙粉,再涂上青梅酒,并且让它浸泡着青梅酒腌制4小时左右。

盐焗鸡的做法步骤_2

2姜切丝放入腌制好的鸡肚子里,再用烤纸包好鸡。把粗盐、八角和橙皮一起放在炒锅里,翻炒至粗盐有点点变黄。

盐焗鸡的做法步骤_3

3放入包好的鸡,鸡的上下左右都要用盐覆盖着,然后用中小火煮40分钟。煮好后焖片刻,取出鸡,斩件装饰即可上桌。

盐焗鸡的做法步骤_4

盐焗鸡的做法步骤_5

烹饪技巧:
要放进粗盐前要把鸡用纸包好,避免粗盐弄脏鸡身体,当然也不能为了包好用很多很多张纸,太厚了粗盐无法攻击鸡的身体呀